7 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板大火收汁 ，秋冬大火煮开，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖出香味后 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬糖、季节鸡用热水焯一下，最栗炖添加盐；
3 、沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、添加盐 、起油锅，
原料：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
跑山鸡洗净，把开水倒入板栗 ，没过 ，转中火炖煮；12、生抽调味 ，