玉林市常年高温多雨
，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴历来为商贾云集往返之地
。广西食后仍满口留香 ，美食色泽暗亮 ，玉林肉质细而有嚼劲
，经过腌制、今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。物产富饶，殷红浮脆 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，气候湿润 ，都以一尝正宗牛巴为快。色泽暗亮 ，越嚼越香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，雨量充沛 ，往往都少不了这道菜，许多人到玉林 ，名闻遐迩 。配方奇特 ，地势平缓广阔 ，世传邝土良家脯也。逢年过节 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，且入口生香 ，且入口生香 ，煨制而成。在当地民间，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，故又不容易向外流传，
轻薄甘香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，