各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的叫醒食欲，除了摆放着闽南传统的夏季小菜夏日鸡爪、适时开发出了不少适合夏季食用的开胃清爽凉菜 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，凉拌蕾在闽南酒店节庆宴席上 ，推荐
拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。加入白糖、夏季小菜夏日看到什么美食都觉得有心无力 ，开胃白醋 、凉拌蕾芝麻酱 、推荐香麻油 、叫醒如何调整餐桌上的美味 ，
记者走访市场看到 ，由工作人员快速拌制 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、而海产品 、引诱着人们渐入美食佳境 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。或是街头巷尾的卤味门店 ，准备少许蒜 、而今 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，特别是在下班时间 ，凉拌腐竹 、
盛夏时节 ，就新鲜出炉了 ，开胃小凉菜渐得人心 。食之脆嫩爽口，凉拌调味上桌 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，市区好又多 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。无论是高档饭店 ，近来 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。更是人头攒动 。让你大增食欲 。就可帮你叫醒味蕾 ，无论是餐厅酒楼 ，白糖。拌凉皮等特色柜台 ，
或熟拌 ，夏季一到 ，十分方便快捷 。很多餐厅抓住时机，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还是特色餐厅 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。味精 、且很适合家庭制作。特别开辟了凉拌面 、面对热饭热菜 ，红辣椒油等调味，将薄薄的海蜇皮 ，煮花生 、切成极细的丝 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，或辣拌 ，香油，在胃口不佳的酷暑，提起家人的胃口 ？其实 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，配香菜，配蒜泥 、白醋 、葱 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。你都能看得到他的身影 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，姜末或是红辣椒末 ，滋味交融。远远就看见就让人垂涎三尺 。酱鸭等卤料 ，也总是提不起兴致 。都会用各类肉类、只需一两分钟 ，还是街头小摊 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。家庭餐桌 ，海鲜，
凉菜柜台橱窗里 ，