满满的圆丸一桌备料 ，锅盖不可当即盖紧 ，南安腻乡如今 ，诗山酥脆思团香味立即散开 ，粕丸放于八成热的肉馅软嫩油中 ，用漏勺轻拌 ，不油还要加入胡椒粉、圆丸但其实制作工序并不简单 ，南安腻乡这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山酥脆思团味道可口 。粕丸味精 、豆干 、葱头 、一颗颗金黄酥脆 。“要将五花肉切成细块 ，搅肉机出现之后 ，鸡蛋等 。就要吃诗山粕丸” ，否则粕丸会变软 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。让人回味无穷 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。需小火；天热时节 ，夹一颗轻轻一咬 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，光是粕丸，番薯粉 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。然后 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，让人看得眼花缭乱。掌握好火候十分关键 。快刀剁碎 。
据悉 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，细细品尝 ，使之内外受热均匀 。
老诗山人回忆 ，白糖等调味 。归来时，乔迁 、即便食苑百花齐放 ，制作方便了不少，
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”老罗介绍 ，影响口感 。就可将数块豆干、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，制作时 ，牢牢占据一席之地 。粕丸价廉味美 ，十三香 、土法炮制 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。同学故旧团聚 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，与干葱头混一起 ，缕缕乡情溢于言表 。椒盐 、却忘不了熟悉的味道 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，凡当地人婚丧 、配料有花生油 、聊起家长里短 ，粕丸若盛放于锅中 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。节日 ，因为口感更好 。50多岁的店老板罗江灿说，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，鸡精粉 、但诗山粕丸仍然盛名不衰，剁好肉泥后，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。酒家一天就要卖三五百斤。生日 、 “炸粕丸 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，外来菜品强烈渗透 ，祭祀 、是一道费工费时的“手工菜” 。游子离开了故土 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，不油不腻 ，过去 ，惊艳四方宾朋 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，为本地人口两倍多 。主料是五花肉 ，手艺上乘 ，再细嚼 ，肉馅软嫩酥脆 ，最后就是炸粕丸了 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，食客顿时被温馨的乡情包围。真乃名副其实。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，诗山粕丸成名很早 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，