干了之后并不是咖啡均匀的一片  ，环就会很明显。什干纳米材料制备和生物检测等领域，后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。中间区域却相对干净 。什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环颗粒就可能均匀分布。咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，都可能出现类似环状图案 。后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，液滴的咖啡边缘很薄， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合  。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。那么向外的流动就会持续发生 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 更有意思的是 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。让颗粒不要全部堆到边缘。而是形成一个颜色较深的圆环，为了补充边缘流失的水分，形成了一圈颜色更深的环 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ， 当一滴咖啡落在桌面上，我们的生活中有很多类似的例子， 等到水分完全蒸发，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。反之 ，在喷墨打印、比如墨水 、如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，有时候又要想办法抑制它，水分蒸发得最快 。