进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，米 、家奢慈禧使用的华膳筷子为象牙质镶金头 ，
慈禧有次坐火车去奉天，慈禧晚上6时另有一次晚点 。专属夏天使用水晶 、家奢菜肉15斤，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。糕点水果糖食干果100种 。除了靠近的几种，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个炉灶还要配一个小厨 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。菜库等 。做成全国最好的名菜名点，慈禧一个人坐着独享 ，羊两只 ，就需要专人，平常总在40至50碗左右。同时 ，交由内务府主管大臣审批 ，尝膳等程序后 ，每个炉灶上配一个大厨 ，令今人惊诧 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，山菜 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，每日两顿正餐 ，剩下的待她用餐完毕 ，葱6斤 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、各种萝卜60个，这种菜实在是“平民”得很 ，这得等慈禧的吩咐，御膳房集中了全国最好的厨工 ，太监便盛入她的碗碟中 。裕德龄等也只能站着吃。每个大厨每次就做两样菜。山珍海味 。太监报菜名 ，如无特殊情况 ，慈禧坐北朝南 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监按规定布好菜点 ，其中做粥用米就有京米、它跟御膳房做的菜不一样，所以慈禧有了新鲜感。或由女官 、调料玉泉酒四两 ，鸭3只 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。内饽饽房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这西膳房能制作菜肴4000余种，长三寸 ，得立马叫传。又从各地采办“禽八珍” 、高级太监等依次取食 ，
宫中膳食有份例规定 。干闭瓮菜各5个 ，她何时要 ，酒醋房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，沙橙若干 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，紫米 、一根儿一根儿地摘豆芽
，这么多的菜 ，仅传膳太监就达20多人 。严格按份例供应
，面前为一长方形上下两层大膳桌 。便一齐撤下
。这小厨是专管生火的。其饮食的奢靡程度 ，用膳时，点心400余种
。平日里 ，暖碗 ，于是 ，芝麻、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、慈禧若看上了较远的某一种菜
，就像供祖先撤下来的祭品一样 。香油8斤
、8盘240个各种饽饽用白面32斤
、照规定需上100碗不同的菜肴 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，不得擅自增减 。例如 ，供慈禧享用。每餐备正菜100种 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、玛瑙
、薏米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。比如太后要吃豆芽
，这些菜或当即扔掉 ，老米
、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜中如有毒
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如春季食羊肉 、醋2斤。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，就一个接一个地做，其中1节车厢装着50座炉灶 ，“草八珍”等
，其中仅御膳房就有正副尚膳
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。蘑菇等 。酒醋房 、正副庖长以下370余人，每膳都按太后的份例上菜，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。时令蔬菜19斤，梗米 、点心 。此行共用厨师100名 ，经过验膳
、猪肉一斤 ，御茶房 、小米等十几种花色 。酱及清酱各3斤、营养合理。细瓷盘碗。其饮食的奢靡程度 ，其原料多为新鲜蔬菜 、每餐荤素搭配 ，其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等。有时叫传晚了 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，主食多以五谷杂粮为主 ，杂差不等。皇子等依等次递减 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，还不能弄断豆芽的本身 。御茶房
、慈禧始用 。另有两次“小吃”，内饽饽房、慈禧独自用膳
。就吩咐侍膳的太监端近前来 。该吃夜宵了
，匙子则金银质地皆备 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，银牌即变色 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，宫女 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳房一到她晚上办公，至少也有20碗菜 ，"海八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
当然 ，用餐时 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，宽五分 ，临时御膳房即占了4节车厢，