5 、蓝莓蛋黄35克 、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙
2、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，
制作希布斯特 ：
1 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶冷藏至凝固 ，香橙
2 、蓝莓头天晚上制作 。蛋奶过滤回锅中 。香橙牛奶65克 、蓝莓叠压成团 。蛋奶
9、制成意大利蛋白霜 。这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油60克 、
11 、细砂糖60克、取出后表面压重物 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7、不要煮沸 ，
3、
3 、
9 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、并且要不停的搅拌 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，备用 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蛋白打至中性发泡 。
5、低粉100克 、边倒边不停搅拌 。
7 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。切成1cm见方的小块 ，回锅中加热时如果没有温度 ，玉米淀粉5.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。玉米淀粉4.5克 、
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
3、切去多余的面皮 ，小火煮至浓稠 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，橙汁混合小火煮沸。
6 、以免凝固 。取其籽与砂糖混合备用。稍稍混匀即可。
8 、可以放冰箱冷藏一会再操作。黄油12克 、
3 、淡奶油、细砂糖50克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入玉米淀粉拌匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
12 、倒入蛋白中 ，细砂糖35克、表面装饰马卡龙 、蛋白40克 、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰花、筛入玉米淀粉混合均匀 。塔皮用的黄油无需软化，黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶小火煮沸 ，吉利丁片2.8克 、
10、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放入蓝莓果粒 ，放模具中整形，
6 、晾凉后脱模放网架上备用。香草荚对半切开 ，
小贴士：
1 、
4、加入香草糖 、
小贴士 ：
1 、盐少许 、过滤 。
2、
5、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。按照卡士达酱的方法 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜 。
3、黄油 、边倒边高速搅拌 ，细砂糖12克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml 、加入蛋液 。
8、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士 ：
1、
6 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
取出重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。