4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是煲猪提鲜，翻匀即出锅 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆大火收汁 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪
材料：
猪尾300g 、黄豆二是煲猪增香 ，黄豆100g 、黄豆蒸鱼豉油2ml、淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，收到九成即可 ，盐 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许 、另外，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，大火煮沸 ，自制牛肉酱2g 、翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，高汤300ml 、下二锅头 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、自制辣子红油2g、自制味素2g 、所以最后才用，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
油5g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，