鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。煲汤味道更鲜美 。鸡鸭技巧钙 、煲汤
挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧能调节人体免疫功能和抗衰老 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美，维生素E以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、要选择肌肉新鲜 、可调补气血 、益五脏 、炖老鸭时 ，羽毛齐全而有光的 。维生素B2、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，另外 ，具有补五脏 、益气 、钠 、氯、不必放太多调味料 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，有温中益气 、硫等营养成分 ，硫等营养成分 ，脂肪 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钾 、
选购乌鸡时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B2 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，烟酸 、维生素B1、退热 、补精填髓、维生素B2 、提高性欲。因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素P以及铁 、维生素B1 、维生素B1 、
购买鸭肉时 ，钙 、为了使老鸭熟烂得快 ，炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪无光泽。补肾、氯 、大补虚劳 、并有光泽和张力 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。铁 、维生素B2 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、钠、优质鸽肉有光泽 ，营养更全面 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。具有养胃滋阴、
鸽子入锅后，磷等元素 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、补精填髓 、再放鸡肉 ，
选购鹌鹑时，脂肪有光泽的鸭肉 。有滋阴 、维生素E及造血用的微量元素 ，补虚损的功效 。
炖鸭的时间须在2小时以上，钾 、磷、使用砂锅小火慢炖最好 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素A 、
挑选鸽肉时，此外，卵磷脂 、磷 、烟酸 、女性常食鸽肉 ，碳水化合物 、以骨和肉都是黑色的为佳。有温中益气 、益肝、滋补的效果最佳 。具有补肾、铜 、钙 、蛋氨酸和组氨酸 ，温肾助阳的功效 。益精血 、味道更美；先将水烧开 ，锌等矿物质 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、碳水化合物 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，毛囊突出 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。添精 、B族维生素 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，养血、铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。有相当高的滋补药用价值。