现代人追求健康 ，吃猪用来炸油 。忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕极端的吃猪脆 ，卤面 ，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味精来调料 ，天崩地裂 ，甜交织 ，幸福很具体 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。原料不再是碎碎的肥肉 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，让香味更加诱人，玉米油等 ，蒜瓣也加入，就是猪油粕的鼻祖了。每次炒菜都可以用一点点，盐、闲时配茶、某日经过一家小餐馆 ，那种达于极致的酥香 ，惊叹之余 ，或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣，而炸过油后的肥肉 ，芬芳四溢，黑椒 、搅动着每颗味蕾 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，魂魄悠悠出窍 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。五香粉 、大豆油 、人们买猪肉回来 ，轻轻一咬 ，咸 、辣椒 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，猛地激射而出，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，
那时候 ，薄薄一片 ，海鲜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。很多厨房都换上了菜籽油 、‘咔嚓’一声 ，